Celso Diz Quintas naceu en Porqueirós (Muiños), na Baixa Limia, en 1934. Casou e trasládase para Mugueimes, o mesmo concello, onde nacen os seus dous fillos, Celso e Susana.
Estudou maxisterio e exerceu como mestre e profesor durante cinco anos en Ourense, catro en Euskadi e trinta e seis en Vigo, onde se xubila e volta para Mugueimes. Home vital e sociable, segue a ter unha vida moi activa, física e intelectualmente, e non perde ocasión de participar ou organizar actividades comunitarias e de carácter tradicional na zona. Gran persoa, compañeiro, lector, conversador e contador de historias.

No restaurante ou hotel Roma, que agora xa non existen, pois invitou ó tío a tomar café. Iba,iba a Ourense, pois puxéronse a tomar café, e falando (incomprensíbel), con disimulo, foille metendo nos bolsillos do abrigo, meteulle o,o os pocillos, o pocillo e a cucharilla e tal, e entonces dixo:
- "Bueno, vamos", e pagou, "Vámonos, vamos, tío, vamos", e tal.
E entonces o tío foi saíndo diante, e el foi onde o camareiro, e díxolle:
- "Aquel señor, aquel señor márchalle con toda a (...), márchalle ca louza (...)"
Claro, e chegou, o outro foi:
- "A ver, usté, que leva aí?"
Sacoulle todo o que levaba.
- "O demo, o demo!"